Mini donuts met blauwe bessen

Deze verantwoorde mini donuts met blauwe bessen zijn ontzettend lekker
als tussendoortje. Het zijn stevige bites, bevatten weinig calorieën en
zijn ook nog eens super makkelijk en snel te maken.

Boekweit is geen graan maar eetbaar zaad van een plant, ook wel pseudograan
genoemd. Boekweitmeel heeft een rijke, aarde-achtige smaak en is een fijn
product om mee te bakken. Je kunt het bijvoorbeeld verwerken in brood,
pannenkoeken, wafels.

Gezondheidsvoordelen van boekweit

Boekweit is rijk aan koolhydraten, vezels, vitamine B1 en B6, en verschillende
mineralen zoals ijzer, magnesium, zink en mangaan Omdat boekweit geen
graan is bevat het geen gluten en is dus geschikt voor een glutenvrij dieet.

* Kijk voor de zekerheid goed op het etiket of het wel echt glutenvrij is.

Recept

Ingrediënten voor ongeveer 8 mini donuts

60 gr boekweitmeel (Speltmeel kan ook)
60 gr plantaardige yoghurt
1/2 tl kokos suiker
Handje blauwe bessen

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bereidingswijze

1. Mix het meel en de kokos suiker en voeg daarna de yoghurt toe aan
Men het goed.

2. Als laatste schep je de blauwe bessen er voorzichtig door heen

3. Vet de bakvorm in met een beetje olie en verdeel het deeg over
de donut vorm.

4. Bak de mini donuts in 25-  30 minuten goudbruin.